莲子，睡莲科水生草本植物荷花的种子。又称白莲、莲实、莲米、莲肉。我国大部分地区均有出产，而以江西广昌、福建建宁产者最佳。建宁通心白莲，俗称建莲，历史上被誉为“莲中极品”，其外观粒大饱满，圆润洁白，色如凝脂。味甘、涩，性平；归脾、肾、心经。具有补脾、养心益肾、壮阳、固精等攻效，主治脾虚泄泻、多梦遗精，崩带漏下等症。
莲子，其味清香，营养丰富。属药食同源，即可药用，平时也可作为食物。干莲子中碳水化合物的含量高达62％，蛋白质含量高达16．6％，是老少皆宜的食品。常用量6--15克，每天约10颗莲子左右食用量。
那么，那些食物可与莲子一起搭配食用，又有那些功效呢？
木瓜+莲子
莲子可养心安神、健脾止泻，木瓜能帮助消化及清理肠胃，二者搭配，可辅助治疗产生虚弱等症。
百合+莲子
莲子和百合都具有清心、安神、镇静的作用，搭配煮粥，可治疗心烦失眠等症。
枸杞子+莲子
枸杞子补肾润肺、生精益气、补肝明目，与莲子同食，具有健美抗衰、乌发明目、健身延年的功效。
银耳+莲子
二者同食， 有助于胃肠蠕动，减少脂肪吸收，还有去除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
糯米+莲子
一起煮食，钙与磷结合形成磷酸钙，可强健骨骼及牙齿，想要益气和胃、补养脾肺的人可以食用。
特别提示：莲子纵然有千般好处，也非人人皆宜，例如那些常常便秘的人就不太适合吃莲子。莲子心苦、寒、无毒，入心、肾，清心火，沟通心肾，治热渴心烦、吐血、心热淋浊、失眠等症，便溏者慎用之。为了食用方便，最好购买钻心莲子，这样没有苦味，省工省时味道好。
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